Custeio: Melhora na definição dos preços de produtos antigos e novos

Uma panificadora de grande porte da região que já está a duas décadas no mercado, queria entender se os preços de seus produtos eram realmente condizentes com os valores gastos, além de se ver na necessidade da redefinição dos preços de seus produtos e aprender a calcular os preços de novos. Foi então que a empresa viu na Dinâmica Consultoria uma oportunidade para solucionar os seus problemas. Foi oferecido nosso serviço de Custeio, onde é elaborado uma ferramenta de custeio personalizada que é capaz de estabelecer o preço final ideal de seus produtos. Ficou interessado? Continue lendo para entender como solucionamos as dores dessa panificadora. 

Um projeto de Custeio tem como finalidade calcular o quanto se gasta na criação de um produto, serviço ou ideia para que sua empresa se posicione de forma mais estratégica no que tange às taxas e aos indicadores de lucratividade. 

Durante o tempo dedicado ao serviço de custeio, trabalhamos em três etapas diferentes, o levantamento de insumos e gastos diretos, rateio e custos indiretos e por fim, a confecção de uma Calculadora de análise de viabilidade de novos produtos. 

DESENVOLVIMENTO 

No início do projeto, os colaboradores foram entrevistados a fim de coletar as informações de uso e custo de todos os insumos utilizados nas receitas dentro da panificadora, para o desenvolvimento de uma tabela, que seria utilizada posteriormente como banco de dados. 

A partir disso foi desenvolvida a planilha geral de gastos, onde continha todos os produtos que tiveram seus dados coletados, os quais foram separados em 35 grupos específicos, abrangendo todas as áreas da panificadora, e preenchidos com os insumos e seus respectivos preços unitários e totais. Também foram calculadas as margens de contribuição para cada receita produzida, permitindo obter os custos diretos de produção para cada um dos produtos. 

Para etapa de rateio e custos indiretos, foram realizados os cálculos para os custos de mão de obra e energia. Para isso, foi alinhado com o cliente qual seria a forma e que métodos seriam utilizados, e a partir disso, foi definido que os custos indiretos seriam calculados apenas dos produtos mais vendidos, e por meio do método de Curva ABC, esses produtos foram identificados e marcados. 

Em sequência, a partir de fichas técnicas elaboradas anteriormente pela Dinâmica Consultoria, foram coletadas informações sobre tempos de mão de obra e de utilização de equipamentos gastos por receita. Dessa forma foi possível definir o valor para o custo/hora dos funcionários e custo do kW, e assim, calcular os valores gastos para com os produtos mais vendidos. 

Já para o rateio dos custos administrativos, foi realizada uma distribuição dos gastos conforme a porcentagem de contribuição dos grupos de produtos no faturamento do cliente, além de uma análise individual para cada um. Dessa forma, os gastos com energia e mão de obra administrativas também foram devidamente rateadas. Dessa forma foi possível calcular os custos indiretos da produção. 

Por fim, para a última etapa do projeto foi visto a oportunidade de desenvolvimento de uma calculadora de análise de viabilidade de novos produtos, onde o cliente poderia calcular os gastos com o novo produto, e assim definir o seu preço final ideal baseado na margem de contribuição, além de poder fazer uma análise mais clara se é bom ou não agregar esse produto ao seu negócio. 

A calculadora contém espaços para inserir os insumos utilizados, 
equipamentos e mão de obra necessárias, retornando dessa forma, os custos diretos e indiretos, juntamente da margem de contribuição desejada. A calculadora obteve um impacto significativo, sendo amplamente aclamada pelo cliente, tanto que chegou a ser feita em outro projeto, visto a utilidade que ela entrega.   

CONCLUSÃO

Com a aplicação desse serviço, em um panorama geral, percebemos que a planilha de custos será de grande ajuda para os controles de gastos do cliente agora e em um longo prazo, já que a planilha dinâmica permite com que os valores sejam constantemente atualizados. 

Em suma, o projeto realizado foi um investimento valioso que trouxe e trará resultados valiosos para a empresa e seu sucesso a curto e a longo prazo. 

Caso tenha ficado alguma dúvida, entre em contato com a gente e faça um diagnóstico gratuito!